57. Mandonguilles

• 
  
• Ingredients per 4 persones:
• 
  
• 
  
• 200 g  Carn de vedella picada
• 200 g  Carn de porc picada
• 1 Ou
• 1/2 ceba
• 1 pot de tomàquet pera sencers
• Pa rallat amb all i julivert
• 100 g de pèsols en conserva
• Farina
• Sal
• Pebre
• Oli
• Aigua

   Procediment:

1. Fem les mandonguilles amb les carns, l'ou, el pa ratllat, la sal i el pebre.
2. Enfarinem i fregim les mandonguilles. 
3. Per fer la salsa de tomàquet, ratllem la ceba i la fem cinc minuts amb oli.
4. En una cassola amb oli sofregiu els tomàquets trossejats i deixe-los coure a foc lent fins que formin una salsa.Saleu-la al final.
5. Afegiu salsa de tomàquet a les mandonguilles, mulleu-ho amb una mica d’aigua i deixeu-ho coure una estona tot junt. Poseu-ho a punt de sal i pebre.
6. Els pèsols afegir al final i deixar cinc minuts tot junt a foc lent.