translate

dimarts, 28 de maig de 2013

104.Pasta de full amb crema




la meva senyora es mes bona pastissera que cuinera.... i ella sola a "perpetrat" aquesta meravella de recepta:
Situem-nos.
Era una tarda de diumenge...avorrida... per casa... ella que pensa ...
-
Ara hem menjaria pasta de full amb crema!!! Ella entra a la cuina i desapareix una estona ...

Tota la "famili" contenta!!!


Ingredients 4 persones.

1 sobre de pasta de full preparada.
500 g Llet 
4 Rovells 
100 g Sucre 
40 g Farina de blat de moro 
1 Pell de llimona

decorem amb 
aigua, sucre,pinyons, poma i canyella per decorar.


 
Procediment:
  1. Aboquem tots els ingredients en un caço que posarem al foc, començant per la llet, i la pell de llimona, acabem de afegir la resta d'ingredients. Remenem per que no s'enganxi, vuit minuts.
  2. Comprova que la crema s'hagi espessit, si no és així, continuem un parell de minuts mes.
  3. La deixem reposar i espesseix el doble.
  4. Posem el forn a escalfar a dalt i baix a 160 graus
  5. Estirem la pasta de full i donem les formes que desitgem, decorem al gust.
  6. Si fem massa tancada amb farcit al mig, mullarem les puntes de la massa, tapem i pressionarem  les puntes de la massa amb una forquilla per segellar.
  7. Amb una cullera de sucre i aigua envernissem la pasta de full i la posem al forn 15 o 20 minuts.




diumenge, 12 de maig de 2013

103. Lluç al forn amb allada



Ingredients 4 persones:

600 grs. de lluç tallat amb filet.
80 ml. Oli de oliva.
80ml. de vi blanc
2 cebes
2 patates
4 grans d'all
1 cullereta de pebre vermell picant
Aigua.
Sal.

Procediment:

  1. Posem les patates netes però sense pelar en una cassola amb aigua al foc i les fem bullir uns 10 minuts. Reservem.
  2. Netejem el lluç sota un rajolí d'aigua, reservem.
  3. Escalfem el forn a 180º
  4. Escalfem una paella amb  l'oli, rostim els alls tallats per la meitat i sense pelar.
  5. Afegim la ceba tallada juliana i la tenim cinc minuts. Parem el foc i enrossim amb el foc parat el pebre vermell.
  6. Pelem les patates i les tallem a làmines gruixudes, les disposem a una plàtera per anar al forn. Primer un rajolí d'oli, repartim les patates, les salem i posem el lluç a sobre de la base de patates.
  7. Salem el lluç i repartim per sobre el sofregit d'all i ceba. Afegim el vi blanc. Introduim al forn uns 15 minuts. Servim.