translate

dimarts, 10 d’abril de 2012

48. Llibrets d'albergínies farcits de pernil dolç i formatge


Ingredients:

2 albergínies.
6 talls de pernil dolç.
6 talls de formatge semi-curat o tendre.
1/4 de got de cervesa freda.
1/2 cullera de postres de bicarbonat.
75 gr de farina blanca.
Oli per fregir.
Sal.



 



Procediment:
  1. Netegem les albergínies i les tallem horitzontalment, les fem de una mida de mig centímetre de gruix. 
  2. Farcim les albergínies amb un tall de pernil dolç i un de formatge, salem.
  3. Preparem la pasta per arrebossar, barregem la farina, bicarbonat i cervesa amb una forquilla fins deixarà ben emulsionat.
  4. Escalfem un dit d'oli en una paella fonda i fregim els llibrets d´albergínies.