translate

dimarts, 19 de juny de 2012

77. Bacallà amb samfaina




Ingredients 4 persones:


400gr. morro o llom de bacallà dessalat.
1 Carbassó.
1 Pebrot vermell.
1 Alberguínia.
1 Ceba.
2 Tomàquets madurs tipus pera.
Oli d'oliva.
Sal.

Procediment:


  1. Netegem la verdura i la tallem a daus grans.
  2. En una paella amb un bon raig d'oli saltegem les verdures deu minuts i incorporem el tomàquet pelat, salem i donem unes voltes.
  3. En una cassola i tirem oli fins a cobrir la base, escalfem i passem el bacallà volta i volta.
  4. Quan el bacallà es segellat, incorporem la samfaina de verdures.
  5. Tenim deu o quinze minuts de cocció, i podrem servir.