46. Musclos a la marinera

Ingredients (per a 4 persones): 

1 kg - Musclos grans

1 Ceba 

4 Tomàquets madurs.

1/2 got - Vi blanc

1 cullerada - Farina

Sal

Pebre blanc

Oli d’oliva

Per fer la picada:

2 Alls

Julivert 

Procediment: 

1. Netegem les barbes dels musclos.
2. Bulliu els musclos amb poca aigua, en una cassola tapada, i coleu el caldo. En reservem un parell de gots.
3. Els que no siguin oberts els llencem.
4. Jo trio els musclos, trec la *valva que no te mol·lusc enganxat.
5. En una cassola no gaire fonda hi sofregim la ceba a julianes (no cal enrossir-la), i el tomàquet ben trossejat. 
6. Tenim amb 15 minuts un sofregit amb la ceba i el tomàquet llest, feu reduir el vi i afegiu-hi la farina, que es cogui una estona. 
7. Mulleu-ho amb aigua de bullir els musclos, donem unes voltes amb una cullera de fusta i deixeu-ho coure durant 5 minuts. 
8. Afegiu-hi als musclos la salsa i la picada, i deixeu-ho coure 5 minuts tot junt. 

* la closca dels mol·luscos.