Ingredients per a 4 persones:
400 gr. d'arròs sec.
Una ceba de figueres.
Dotze gambes pelades.
Dotze musclos sense closca.
Unes tires de calamar.
Dotze musclos sense closca.
Unes tires de calamar.
Dos tomàquets de pera de pot.
100 ml d'oli.
Sal.
Quatre fulles de julivert picat.
Un gra d'all.
Un gra d'all.
1 l. de fumet de peix (si pot ser fet a casa millor).
Procediment:
- Tallem a daus el calamar i el rostim amb les gambes.
- A l'oli de les gambes i tirem el julivert tallat, un all picat,
- Ho saltegem uns cinc minuts i retirem. Ho deixem en un plat a part.
- Ara és hora de fer el sofregit: hi tirem la ceba picada a foc molt lent, ha de quedar molt rossa. Procés de quinze minuts mínim; aquest procés es el secret de la recepta, doncs quan sembla que la ceba s'ha begut el suc i té la pinta que s'enganxarà hi tirem un rajolí de fumet per desglaçar el fons del cassó. (Jo en vint minuts puc afegir-hi fins tres rajolins de fumet!)
- El sofregit dura de quinze a vint minuts.
- Afegim el tomàquet picat.Ho deixem deu minuts. Tenim el sofregit llest.
- Tirem l'arròs i el rostim dos minuts. Afegim el fumet i tota la resta de ingredients.
- Anem remenant la cassola uns quinze o vint minuts, més cinc minuts de repòs.
jajja m'agrada que t'agradii!!!
ResponEliminaTambé m'agrada molt aquest arròs, així de caldós....m'hi perdoo!!!
petons
Pero qué pinta tiene ese arroz! Tengo la boca como ese plato! LLena de caldito... Mmmm...
ResponEliminaoh oh oh! això per un dimecres no estaria gens malament!! deliciós!
ResponEliminamolt bona pinta aquest arrosset!
ResponEliminaQue buena pinta!!!
ResponEliminaYo quiero un plato :)
Un beso
Quin arros tan bo!! Petons
ResponEliminaQue buena pinta tiene ese arroz, como para meter la cuchara y comer
ResponEliminame quedo para seguir tus recetas
un saludo
pepe
Que bo un bon plat d’arròs a la cassola caldoset Ummmmmmm
ResponEliminaUna abraçada
Yo por un arroz de eso ¡me muero y resucito!
ResponEliminaQué bueno por Dios!!!!!!!!
Gracias por seguirme, me quedo por aquí.
Besos
Hola,
ResponEliminaEn primer lugar gracias por venir a mi blog.
El tuyo es ideal, me encantan todas las recetas así que aquí me quedo.
Este arroz es una auténtica maravilla!!
Besos
Muchas gracias por pasar por mi cocina. Ahora estaré pendiente de tus sugerencias, que me gusta mucho lo que veo. Un saludo.
ResponEliminaMoltes gracies, cuiners i cuineres...
ResponEliminaSalut!!
que delicia de blog y de arroz y de fotos y de todo... me encanta y aquí me quedo a seguirte! un beso y que pases un estupendo día!
ResponEliminaNieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Apa! A mi em posen aquest arròs a taula i no deixo ni la cassola. Fa una pinta fabulosa. Petons
ResponElimina¡Madre! Menuda pinta de arroz, me he quedado a cuadros!
ResponElimina