translate

dijous, 19 d’abril de 2012

51. Compota salada de poma


Ingredients:

500gr.de poma.
100ml. aigua.
50ml. de vi blanc.
1 ceba.
2 dents d'all.
Sal.

Procediment:

  1. Netegem les pomes sota un raig d'aigua.
  2. Les partim en quatre trossos, traiem les llavors i les cues (les pomes no les pelem).
  3. Tallem la ceba a julianes, pelem els alls i les posem en un cassó amb el vi i l'aigua a bullir.
  4. Afegim la poma al cassó junt amb la sal.
  5. La cocció dura  mitja hora, triturem i colem.

Aquesta guarnició, serveix per acompanyar carns a la planxa, peixos al vapor o graella, bacallà confitat, o combinat amb foie.

1 comentari:

  1. bona recepta per acompanyar moolts plats, i saludable!! apuntada! petons

    ResponElimina