Ingredients per a 4 persones: 300gr. arròs en sec. 10grs. de ceps deshidratats. 50grs. de gírgoles. 50grs. de xampinyons. 600ml. aigua 1/2 ceba. 75ml. de crema de llet. 30grs. de mantega. 50grs. de formatge Parmesà ratllat. Sal. Procediment:
Hidratem els ceps.
Tallem els bolets a daus petits.
Tallem la ceba molt fina i al sofregim en una paella amb la mantega i els bolets salats.
Al sofregit incorporem els ceps i l'arros.
Tirem aigua i deixem bullir 15 minuts.
Incorporem la crema de llet i el formatge, o deixem coure 5 minuts i servim.
Ingredients per a 4 persones: 400grs. de faves tendres en conserva. (de bona qualitat) 1 llauna de anxoves del cantabric o de l'escala amb conserva d'oli. 2 cullerades de ceba caramelitzada oli de oliva extra verge.
Procediment:
Obrim la conserva de faves i les escalfem una mica al microones fins deixar-les a una temperatura temprada.
Repartim les faves en plats i servim amb les anxoves i la ceba coronant el plat.
Ingredients: 1 ou. 75 ml. de llet. 80 gr. de farina blanca de força. 125 gr. de sucre. 3 pomes. 2u cullerades de oli de oliva. 1u cullera petita de cafè de llevat químic. Canyella en pols. Aroma de vainilla. Procediment:
Precalfament del forn a 180º i escampem amb mantega un motlle rodo.
Batem un ou i incorporem el sucre, l'aroma de vainilla, polsim de canyella fins que quedi ben emulsionat.
Barregem la farina amb el llevat i afegim a la barreja anterior.
Rallem mitja poma i afegim a la massa.
Incorporem la llet a la massa barregem i avoquem al motlle.
Pelem les pomes i les tallem a mitja lluna sense cor i les repartim per sobre de la pasta.
Espolsem la canyella i sucre per sobre del pastis i posem al forn uns 40 minuts.
