"En la cocina de Meritxell" ens han premiat ...

Es un bloc que ens arriba dels Països Baixos, editat en castellà i que segueixo activament.
 

Gràcies.

És tot un detall que us agraïm.
I més tenint en compte que el meu blog és en català i que tenim seguidors que no usen i desconeixen aquesta llengua.  Tot i que el traductor de google ens ajuda bastant ...Gràcies a tots.

És un premi per als blocs jovenets com el nostre, el llistat de altres blocs que han rebut el premi el teniu aquí:  

Guadalupe http://backebackecookie.blogspot.com/
Jordi http://elsdivendresfavestendres.blogspot.com
http://femunmos.blogspot.com/
Javier http://javierabadiasysusrecetas.blogspot.com
Chusa http://lalareiradechusa.blogspot.com
Juani http://lascosillasquehago.blogspot.com
Laura http://lapasionporlobueno.blogspot.com/
Elena http://yococinomejorqueelarguinano.blogspot.com/

Enhorabona companys i en especial a Sion de Fem un mos.

Bé, continuarem fent receptes senzilles, bon profit!!

38. Arròs de pollastre i verdures

Ingredients per a 4 persones:

350 o 400grs de arròs.

8 aletes de pollastre.

2 carxofes.

6 baines de mongeta tendre.

1 pebrot verd.

1/2 ceba petita.

Aigua o caldo de pollastre.

Oli.

Uns polsims de colorant alimentari per arròs.

Procediment:

1. Tallem i triem les carxofes les fulles fins arribar al cor.
2. Tallem la mongeta tendra, el pebrot i piquem la ceba.
3. Salem i rostim els  trossos de pollastre uns cinc minuts.
4. Quant es daurat i sofregim la ceba dos minuts.
5. Afegim a la paella la resta de verdures i les saltem uns cinc minuts.
6. Tirem l'arròs i donem unes voltes, afegim el colorant i el caldo.
7. Tenim uns vint minuts de cocció.

37. Melmelada de taronja

Ingredients:

3-4 taronges (700grs.) amb pell molt netes.

500 grs. de sucre.

100 ml. d'aigua.

Pots de melmelada de vidre buits i esterilitzats.

Procediment:

1. Aclarim les taronges sota un raig d'aigua.
2. Tallem les taronges amb la seva pell a daus irregulars, eliminem llavors i fibres blanques.
3. Escalfem l'aigua amb el sucre en un cassó un minut.
4. Afegim al cassó la taronja tallada amb el seu suc.
5. Tenim la taronja i el sucre uns vint minuts de cocció.
6. Aboquem la melmelada als pots de vidre fins a quedar enrasat, tanquem i donem la volta(cap per a vall, tapa a tocant el marbre de la cuina) per que el pot crei el vuit, tenim cura de no cremar-nos.

36. Pastís de quallada

ingredients:

250ml. nata líquida.

1 sobre de quallada Royal
1 got de llet sencera.

1/2 got de sucre.

75 gr. de mantega.

170 gr. de galetes maria, o quadrades.

Canyella i mel per decorar.

procediment:

1. S'escalfa la mantega fins que estigui desfeta.
2. Es piquen les galetes que estiguin esmicolades del tot s'afegeix la mantega, es pasta i s'estén al fons del motlle.
3. Es posa el motlle al congelador per endurir la galeta.
4. Es posa en un got de llet el sobre de quallada i es remou.
5. Es posa la nata i el sucre a bullir, es treu del foc, s'afegeix el got de llet amb la quallada, i es torna a posar al foc fins que torni a arrencar el bull.
6. Quant comenci a bullir se separa del foc i s'aboca al motlle.
7. Es deixa refredar i es posa a la nevera 4 hores. 

35. Arròs a la cassola

Ingredients per a 4 persones:

400 gr. d'arròs sec.

Una ceba de figueres.

Dotze gambes pelades.
Dotze musclos sense closca.
Unes tires de calamar.

Dos tomàquets de pera de pot.

100 ml d'oli.

Sal.

Quatre fulles de julivert picat.
Un gra d'all.

1 l. de fumet de peix (si pot ser fet a casa millor).

Procediment:

1. Tallem a daus el calamar i el rostim amb les gambes.
2. A l'oli de les gambes i tirem  el julivert tallat, un all picat, 
3.  Ho saltegem uns cinc minuts i retirem. Ho deixem en un plat a part.
4.  Ara és hora de fer el sofregit: hi tirem la ceba picada a foc molt lent, ha de quedar molt rossa. Procés de quinze minuts mínim; aquest procés es el secret de la recepta, doncs quan sembla que la ceba s'ha begut el suc i té la pinta que s'enganxarà hi tirem un rajolí de fumet per desglaçar el fons del cassó. (Jo en vint minuts puc afegir-hi fins tres rajolins de fumet!)
5. El sofregit dura de quinze a vint minuts.
6. Afegim el tomàquet picat.Ho deixem deu minuts. Tenim el sofregit llest. 
7. Tirem l'arròs i el rostim dos minuts. Afegim el fumet i tota la resta de ingredients.
8. Anem remenant la cassola uns quinze o vint minuts, més cinc minuts de repòs.  

Cassola de terrissa apta per vitroceràmica comprada a la fira de la Candelera de Molins de Rei